دسته بندی ها: اخبار و مقالات

خرمای زاهدی که در زبان انگلیسی به آن Zahedi Dates می گویند، یکی از انواع خشک خرما در دنیا می باشد

گستره ی کشت خرمای زاهدی در ایران بسیار زیاد است به طوری که از مناطق جنوب غربی کشور نظیر استان کرمانشاه (قصر شیرین) ، خوزستان ، بوشهر شروع شده و تا استان هرمزگان و جنوب استان فارس کشت میشود .

به دلیل قیمت نسبتا پایین و خواص سرشار آن بسیار پر مصرف بوده و به خصوص افراد دیابتی نیز میتوانند از آن به عنوان قند استفاده کنند.

مرغوب ترین نوع خرمای زاهدی (قصب) دارای رنگ قهوه ای روشن یا قهوه ای شکلاتی میباشد . 

خرمای زاهدی یا قصب که به عربی به آن زهدی گفته میشود یکی از خرما های جذاب صادراتی جهت کشور های عربی و آفریقایی، پاکستان و افغانستان میباشد.

آمار مصرف خرمای زاهدی 

جالب است بدانید به صورت کلی حجمی معادل هزاران تن به صورت خالص در سراسر کشور از این خرما برداشت می شود.

 از این میزان بداشت شده حجم بسیار زیادی در مصرف داخلی و حجم زیادی نیز برای صادرات آماده می شود و به کشورهای همسایه و اروپایی به صورت مستقیم و عیر مستقیم صادر می شود.

کشور ایران به دلیل داشتن آب و هوای متنوع یکی از بهترین سرزمین ها برای کاشت و برداشت این محصول است و خوشبختانه میزان برداشت این محصول در ایران بسیار مناسب است.

استان های بوشهر، فارس و هرمزگان بیشترین سهم در تولید این محصول را دارند.

آب و هوای گرم و خشک این مناطق شرایط بسیار مناسبی را برای رشد بهترین نمونه خرما زاهدی در این مناطق فراهم نموده است.

خواص منحصر به فرد خرمای زاهدی

خرما میوه ای می باشد که خواص آن بی شمار است .

بسیاری از مزایای و خواص در خرما ها بصورت مشترک دیده می شود ولی در هر صورت میزان این خواص در انها بسته به نوع خرما و محل برداشت ممکن است متفاوت باشد.

اما بصورت کلی خرما زاهدی دارای خواص زیر می باشد:

• قند موجود در خرما زاهدی از نوع فروکتوز است که نه تنها باعث قند خون نمی شود بلکه برای کاهش وزن نیز موثر است.
• این خرما به دلیل داشتن کاتالوئید جذب ویتامین ها و آنتی اکسیدان را آسان تر می کند.
• طبع این خرما گرم است و برای افراد دارای طبع سرد بسیار مناسب است.
• منگنز زیاد در این خرما اعصاب را تسکین می دهد
• این خرما دارای ویتامین های بسیار زیاد از جمله ویتامین C ، B1، B2 و …است
• خرما زاهدی دارای مواد معدنی فوق العاده بالایی است که از جمله مهم ترین آنها می توان به منیزیم، آهن، پتاسیم، منگنز، کلسیم و … اشاره کرد.
• خرما زاهدی سرشار از فیبر می باشد که به همین دلیل افرادی که مشکلات گوارشی دارند بهتر است در سبد غذایی خود آن را لحاظ کنند.
• این خرما کلسترول مضر خون را کنترل و کاهش می دهد و برای سلامت قلب بسیار مفید است.

• پتاسیم خرما زاهدی نیز برای رفع خستگی و درد عضلات بخصوص بعد از تمرین های سخت ورزشی بسیار مفید است.

• کالری موجود در خرما زاهدی بسیار کم است
• کلسیم موجود در خرما زاهدی بسیار بالا است و به همین دلیل برای استخوان ها مفید است
• خرما زاهدی از خرماهای دارای آهن زیاد است که برای کم خونی توصیه می شود
• این خرما دارای انتی اکسیدان فراوان است که بریا جلوگیری از رشد سلول های سرطانی بسیار مفید است.

شرکت پیوند: تامین کننده خرمای ایران

شرکت پیوند به عنوان یکی از مهمترین تأمین کنندگان خرمای زاهدی ، مواد اولیه خود را از شبکه کشاورزان محلی خود انتخاب کرده و هر مورد را با دقت بررسی نموده و همیشه کیفیت ثابت و ممتاز محصولات خود را تضمین می نماید.

جدول ارزش غذایی خرما:

مواد و محتویات	مقدار در 100 گرم	واحد
انرژی	1367.4	Kj
انرژی	322.8	Kcal
کربوهیدرات	73.6	g
پروتئین	2.4	g
چربی اشباع شده	0	g
چربی ترانس	0	g
چربی	0.2	g
قند	71.7	g
کلسترول	0	mg
فیبر	8.5	g
سدیم	7	mg
پتاسیم		mg
کلسیم		mg
گلوکز	35.2	g
فروکتوز	36.5	g
ساکاروز	n.n	g
نمک	0.02	g

شیره خرما که در زبان انگلیسی به آن Date syrup می گوید، خواص فراوان و ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. مصرف این شیره برای صبحانه انرژی روز را تامین می کند .

طبع شیره خرما:

طبع شیره خرما گرم و خشک است و بهترین نوع مصرف آن برای همه مزاج ها این است که شیره را با سرکه بجوشانید و «سرکه شیره» را مورد استفاده قرار دهید.

خواص شیره خرما:

ویتامین های موجود در شیره خرما

شیره خرما حاوی پروتئین، قند طبیعی مواد معدنی و ویتامین هایی مانند B1، B2، B3 و B5 و همچنین A1 و C است که در صورت مصرف دیگر نیازی به مولتی ویتامین ها ندارید. این شیره حاوی قندهای طبیعی مانند گلوکز، ساکارز و فروکتوز هستند و برای میان وعده یک انتخاب مناسب به حساب می آیند.

شیره خرما برای تامین انرژی بدن:

شیره خرما انرژی زا بوده و مصرف آن انرژی بدن را تامین می کند. مصرف این شیره قدرت یادگیری کودکان و دانش آموزان را افزایش میدهد.

شرکت پیوند: تامین کننده خرمای ایران

شرکت پیوند به عنوان یکی از اصلی ترین و کلیدی ترین صادرکنندگان خرما در ایران ، شربت خرمای طبیعی را با طیف رنگی روشن تا تیره عرضه می کند. اغراق آمیز نیست اگر بگوییم این شربت یکی از بهترین شیرین کننده های جهان است.

خرمای سایر (خرمای استعمران) که در زبان انگلیسی به نام های Sair(Sayer) Dates بیان می گردد، یکی از شیرین ترین خرماهای دنیا میباشد .

میزان قند آن بالای ۷۵% میباشد.

زمان برداشت خرمای استعمران یا سایر حدودا اوایل شهریور تا اوایل مهرماه میباشد. 

جز خرماهای عمده صادراتی میباشد که به اروپا صادرات زیادی دارد.

نخلستان های زیرکشت خرمای استعمران استان خوزستان میباشد و حدود ۷۰ %از استان خوزستان را شامل میشود و جز خرماهای نیمه خشک با رطوبت و نم کمتر از ۱۸%میباشد و همین امر باعث شده که شرایط نگهداری بهتر و طولانی تری نسبت به سایر خرماها را داشته باشد.
میتوان خرمای سایر را به صورت طولانی (حدود ۱۵ماه)در انبار های سرپوشیده و دمای محیط بدون هیچگونه مشکل نگهداری کرد .

این امر باعث تسهییل در صادرات خرمای سایر گردیده به طوریکه چیزی حدود ۴۵درصد سهم صادرات خرمای ایران به خرمای استعمران یا سایر تعلق دارد.
رنگ این خرما قهوه ای تیره گاها متمایل به سیاه و قرمز میباشد.
خرمای سایر( استعمران ) با توجه به بالا بودن میزان قندآن به سرعت در آب حل شده و شیرینی زیادی را ایجاد میکند میزان چسبندگی هسته به گوشت خرمای سایر بسیار پایین است.

هسته آن بدون کمترین زحمت و به راحتی از خرما جدا شده و قابلیت بی هسته شدن را دارد.
بیشترین مشتریان خرمای سایر جهت صادرات کشورهای اروپایی روسیه آمریکای شمالی نیوزلند و کشور های عربی میباشند.
متداول ترین نوع بسته بندی خرمای سایر جهت صادرات درکارتن های۵ و۱۰کیلوگرم می میباشد .

امکان حمل به کشورهای دور دست بدون کانتینرهای یخچالی ازمزیت های قابل توجه این خرما می باشد
کیفیت و مرغوبیت خرمای سایر به دسته بندی های زیر تقسیم میشود :
Super select سوپر سلکت
Select سلکت
B grade
GAQ
FAQ
کلیه موارد بالا در دونوع باهسته و بدون هسته، امکان ارائه میباشد.

 

گروه پیوند: تامین کننده خرمای ایران

به عنوان یکی از برترین شرکت های تامین کننده خرما در ایران، گروه پیوند با داشتن متخصصین مجرب و سال ها تجربه در زمینه صادرات و تجارت خرما، آمادگی خود را در جهت تامین انواع خرمای مورد نیاز مشتریان خصوصا خرمای سایر اعلام میدارد.

جدول ارزش غذایی خرما:

مواد و محتویات	مقدار در 100 گرم	واحد
انرژی	1367.4	Kj
انرژی	322.8	Kcal
کربوهیدرات	73.6	g
پروتئین	2.4	g
چربی اشباع شده	0	g
چربی ترانس	0	g
چربی	0.2	g
قند	71.7	g
کلسترول	0	mg
فیبر	8.5	g
سدیم	7	mg
پتاسیم		mg
کلسیم		mg
گلوکز	35.2	g
فروکتوز	36.5	g
ساکاروز	n.n	g
نمک	0.02	g

خواص مفیدی که در خرما وجود دارد و امروزه توسط بیشتر محققان کشف‌شده است، باعث شده است تا این میوه کوچک، جایگزین بسیاری از مواد دیگر مضری مانند قند شود. جالب است بدانید حدود 50 درصد تولید میوه آن فقط در داخل کشورمصرف می‌شود، یعنی سهم عمده‌ای خواص خرما نیز توسط خود مردم ما (ایران) مورداستفاده قرار می‌گیرد. خرما سرشار از ویتامین‌های A، B، C و E و مواد دیگری مانند پروتئین، چربی، فسفر، گوگرد، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن و نیاسین می باشد. برای همین توصیه می‌شود که در روز حدود 2 تا 3 خرما مصرف کنید تا بتوانید ویتامین‌های موردنیاز بدن خود را از این میوه جذب کنید.

1. جالب است که بدانید که خرما، یکی از واحدهای اصلی هرم میوه است و خوردن آن همیشه توصیه می‌شود.
2. بهترین جایگزین قند است زیرا انرژی کمتری نسبت به آن دارد. درواقع، در صد گرم خرما 125 کیلوکالری انرژی وجود دارد اما در همین مقدار قند، 400 کیلوکالری انرژی وجود دارد. ازاین‌رو، مصرف درست خرما  کمتر باعث اضافه‌وزنی در افراد می‌شود و مخصوصاً برای افرادی که قصد لاغری دارند، استفاده از این میوه بسیار توصیه می‌شود.
3. برای افرادی که مشکل گوارشی دارند، خوردن خرما توصیه می‌شود. خرما، به علت ویتامین‌هایی که دارد یک ماده مغذی عالی برای بهبود دستگاه گوارش و بیماری‌های آن مانند یبوست و مشکلات گوارشی می باشد. همچنین خوردن خرما سبب جلوگیری از سرطان روده و بواسیر می‌شود.
4. به خاطر داشتن ویتامین B6 یک جایگزین بسیار مناسب برای تقویت حافظه است.
5. به خاطر وجود پتاسیم، برای افرادی که مشکل فشارخون دارند نیز مفید است. همچنین مصرف آن به علت منیزیم موجود برای افرادی که بیماری اعصاب و روان دارند، توصیه می‌شود. همچنین فسفر موجود در خرما،باعث تقویت و سرزنده نگه‌ داشتن سلول‌های عصبی می‌شود.
6. به علت اثرات بازدارنده‌ای که دارد (و البته مواد قندی کمتر) یکی از عوامل جلوگیری کننده از پوسیدگی دندان است.
7. از خرما به‌عنوان تسکین‌دهنده درد هم استفاده می‌شود و خوردن آن بیشتر برای زنان باردار که زایمان آن‌ها نزدیک است، توصیه می‌شود.
8. خرما دارای فولات یا اسیدفولیک می باشد که ماده ای خون‌ساز است و در خرما وجود دارد. ازاین‌رو، آن را به‌عنوان یک میوه خون‌ساز به‌حساب می آورند
9. مصرف خرمای خیس‌خورده در صبح (که البته از شب قبل باید در آب خیس بخورد) برای افرادی که قلب ضعیف دارند نیز توصیه می‌شود.
10. خرما مناسب برای کمبود آهن است و عصرانه قوی برای ورزشکاران می باشد که اغلب توصیه می شود با شیر مصرف شود، همچنین مصرف خرما سبب کاهش وزن، مناسب برای سرطان معده، کنترل‌کننده اسهال و غیره می شود

خواص و فواید خرما تا حدی زیاد است که صحبت از خواص کامل آن خارج از حوصله این بحث می باشد ؛ اما به‌هیچ‌وجه نباید در مصرف خرما زیاده‌روی کرد.

مصرف زیاد خرما می‌تواند باعث:

• آسیب به کبد و طحال
• افزایش فشارخون
• پوسیدگی دندان
• برای افرادی که بیماری قندی دارند، مصرف آن توصیه نمی‌شود؛ زیرا قند موجود آن به ازای مصرف زیاد، بیشتر است.
• به علت طبع گرم ممکن است باعث زخم دهان، خارش بدن شود.
• برای افرادی که بیماری دیابتی دارند، مصرف فقط حداکثر دو خرما در روز توصیه می‌شود.
• شدیدتر شدن تب‌خال
• شدیدتر شدن تاول

اهمیت مصرف خرما در قرآن و روایات:

از درخت خرما در قرآن ۲۰ مرتبه در ۱۶ سوره و ۲۰ آیه با عناوینی چون: نخل، النخل، نخیل، النخیل، النخله، نخلا یاد شده است. خداوند در آیه ۱۹ سوره المؤمنون در خصوص این میوه می‌فرماید: ” فَأَنْشَأْنا لَکُمْ بِهِ جَنَّاتٍ مِنْ نَخیلٍ وَ أَعْنابٍ لَکُمْ فی‌ها فَواکِهُ کَثیرَةٌ وَ مِنْها تَأْکُلُونَ”

خرما از نظر پزشکی بسیار با ارزش است و همانطور که اشاره شد دین مبین اسلام خرما را از جملۀ مهمترین میوه‌ها قرار داده است

امام صادق (ع) فرمودند: اگر غذایى پاکیزه‌تر از خرماى رطب بود، خداوند حضرت مریم (س) را به آن راهنمایى و به وى مى‌خورانید.

حضرت على (ع) فرمودند: خوردن خرما بر شما لازم است؛ چون که درماندگى و افسردگى را مى‌برد و گرم مى‌کند بدنى را که احساس سرما مى‌کند و گرسنه را سیر کرده و در آن ۷۲ نوع شفاست.

علیرضا یارقلی، متخصص طب سنتی درباره خواص خرما، اظهار داشت: نخل یا درخت خرماگیاهی تک‌لپه‌ای، گرمسیری و جزو تیره نخل‌هاست که میوه‌اش یا همان خرما خوراکی و دارای هسته‌ای سخت، پوستی نازک و طعمی شیرین است.

وی ادامه داد: شکل خوشه‌ای بزرگ از شاخه آویزان می‌شود. ارتفاع نخل به ۱۰ تا ۲۰ متر یا بیشتر می‌رسد. این درخت حدود دویست سال عمر می‌کند و قسمت‌های مختلف آن مثل گرده، میوه، برگ، گل، دانه و صمغ منبع مهمی از ترکیبات موثر است

.

درخت خرما:

یک ضرب المثل قدیمی عربی می گوید: فواید درخت خرما به اندازه تعداد روزهای سال است. این ضرب المثل نشان می دهد که انسان ها از سالیان دور استفاده های گوناگونی از این درخت می کرده اند. امروزه هم در مناطق خرماخیز از قسمت های گوناگون نخل، محصولات متعددی ساخته می شود که به بعضی از آن ها اشاره می کنیم:

• هسته میوه ها را در بسیاری مناطق آرد می کنند و برای تهیه نوعی نان سنتی یا خوراک دام استفاده می نمایند.
• چوب درخت خرما بسیار مرغوب است و از آن در بنایی و ساختن وسایلی از قبیل نردبان و تخت استفاده می شود.
• از برگ های بزرگ و زیبای این درخت استفاده های متعددی می کنند. یکی از کاربردهای این برگ ها در ساختن سایه بان است.
  باغبانان هنگام برداشت محصول به محلی برای استراحت در نخلستان احتیاج دارند. به همین خاطر از برگ های خشک نخل خرما سایه بان هایی می سازند که به این سایه بان ها آلاچیق یا کَپَر می گویند.
  کاربرد دیگر برگ ها در ساختن حصار است. باغداران برای این که نهال های جوان خرما را از سرما و حرارت بالا و حمله حیوانات در امان نگه دارند اطراف آنها را با برگ های درخت خرما می پوشانند و حصاری در پیرامون نهال ها ایجاد می کنند.
  کاربرد دیگر برگ های خشک شده استفاده از آن ها به عنوان سوخت رایگان و مناسبی در منازل برای پختن غذا می باشد. یکی دیگر از موارد استفاده از برگ های خرما بافتن طناب است. در محل پیوند برگ ها به تنه درخت الیافی به نام پریچه وجود دارد که باغداران هنگام بیکاری از آن ها طناب های مقاوم و یا قالیچه های خاصی برای جلوی در اطاق ها می بافند.
  علاوه بر موارد یاد شده وسایلی از قبیل سبد، حصیر، قفس پرندگان و بادبزن هم از برگ های درخت خرما ساخته می شود.

محصول خرما، علاوه بر مصرف غذایی، در صنعت نیز موارد استفاده متعددی دارد. مصارف مختلف خرما در صنعت شامل شیره خرما، شهد خرما (عسل خرما )، قند مایع، سرکه خرما، الکل، عصاره نوشابه، کلمپه خرما، حلوای خرما، شکلات صبحانه خرما، چیپس ساده خرما، چیپس طعم دار خرما، لواشک خرما، خرما بریز، شکلات جامد خرما، سس، رب، ترشی، کمپوت، مارمالاد، مربا و خوراک دام می باشد و از هسته آن روغن کربن اکتیو، لوریل الکل، مواد موثر سطحی، پماد هسته خرما( برای رشد مژه ها) و از ضایعات آن در ترکیب خوراک دام و طیور استفاده فراوان می گردد.

شرکت پیوند: تامین کننده خرمای ایران

شرکت پیوند یک برند صادراتی شناخته شده در بازارهای داخلی و جهانی است. همواره با انتخاب بهترین خرما از تولید کنندگان ، خرمای درجه یک ایرانی را به دنیا عرضه می کند. در شرکت ، پس از بسته بندی در بهترین فرم ها و ساختارهای صادراتی ، خرما به صورت کاملا مکانیزه و بهداشتی به اکثر کشورهای جهان صادر می شود. کیفیت و تنوع خرما در ایران بسیار منحصر به فرد است. اکثر کشورهای جهان مانند روسیه ، اندونزی ، هند ، چین ، ترکیه ، کشورهای اروپایی ، کانادا ، استرالیا و ایالات متحده آمریکا خرمای ایران را خریداری می کنند. در هر شرایط می توانید از دانش متخصصین این شرکت بهره مند گردید.

ارقام بومی خرما در بلوچستان ایران： خرمای مضافتی، ربّی، شَکَری، حلیله، آبروگن، کَلَگی، چربان، حاشه‌ای، جوانداک، اشکنجک، پُپو، دِسکی، وردیوار، بَرنی، کلوت، مُلسی، کروچ،کونداک

ارقام بومی خرما در استان فارس : عمده اقلام خرمای فارس شاهانی , زاهدی ( قصب ) , کبکاب می‌باشد و سایر ارقام دیگر پیارم , خاصوئی , استعمران , برهی , دیری , گنتار , مجول , پنجه عروس , هلیله

ارقام بومی خرمای بوشهر: قصب (زاهدی)، کبکاب ، حاج باقری، برهی، بریمی، صمرون، شکر، سیسی، حلَو، سروری، زندنی، خشن خار، استک سرخو، مرسو، خاصویی، جمادی، بیرمی، تی رس، شهابی، لش، کندی، خنیزی، سمیلی، خضروی، گنتار، پنبه، شیخ عالی، زامردو، ده دارب، اهرمی، خاویزی، خاور، مکتی، شاخونی، مصلی، جوزی، غصاب و ردستی

ارقام خرمای هرمزگان: خرمای پیارم، مرداسنگ، هلیلی، مضافتی، خاصویی، خنیزی، شاهانی، کریته، زرک و کلک سرخ.

ارقام بومی خرما در غرب خوزستان: لیلوئی، برهی (گرد و ریز و با و شیرینی کمتری نسبت به ارقام دیگر)، زاهدی، دیری، اشکر و بریم، حلاوی، بلیانی، سویدانی، هداک، شکر، بنت السب، دگل زرد، خضراوی، استعمران (سعمرون)، بوبکی، چبچاب، مشتوم، جهرمی، عموبحری، دگل سرخ، فرسی، هدل، خصاب، حمراوی، حساوی، اسحاق، جوزی و گنتار، کبکاب (بسیار شیرین و ظاهری شیشه‌ای دارد)

ارقام بومی خرما در کرمان:

در بم و نرماشیر: مضافتی، کروت، قندشکن (سنگ‌شکن)، ربی، خریک، هلیله‌ای

در جیرفت:خرمای مضافتی عالی مِهتِری، شِکَری (این دو از زودرس‌ترین گونه‌های خرما هستند که بیشتر مصرف محلی دارند)، کلوته (کلیته)، مرداسنگ (تنها خرمای طبع سرد دنیا)، هلیلی، خَنیزی، رُوغنی، شاهانی، زاهدی، خضراوی، رَبی، نگار (میوه‌هایی بسیار کشیده دارد)، گاردیال، قربانی، آجیلی

ارقام بومی خرما در غرب کرمانشاه قصر شیرین : زاهدی، ارزق، خضراوی، جعفری و اشرسی

ارقام بومی خرما در ایلام: خضراوی، زاهدی، اشرسی و زیدی

خرمای پیارم که در زبان انگلیسی به آن Piarom Dates می گویند، از نوع خرمای تجاری و درجه یک بوده که به دلیل کیفیت مناسب و بازار پسندی بالای این خرما یک رقم خاص خرمای صادراتی محسوب می‌شود.

خرما پیارم تاکنون به خوبی توانسته توجه بازارهای جهانی را به خود جلب نماید. این خرما در بین خرماهای صادراتی بیشترین مشتری را دارد و قیمت خرمای پیارم نیز از سایر خرما ها بالاتر می باشد که باعث می شود صادرکنندگان خرما ، صادرات این خرما را در مقیاس زیاد انجام دهند .

این خرما در شهرستان حاجی آباد استان هرمزگان در جنوب کشور کشت می شود .

این خرما همچنین مرغوب ترین خرمای جهان و ایران می باشد .

پوست نازک خرمای پیارم به رنگ قهوه‌ای تیره و با توجه به اینکه گوشت و پوست خرما کاملاً به یکدیگر چسبیده‌ است، ظاهری زیبا و مطلوب به این نوع از خرما داده است .

با توجه به اینکه عمده قند موجود در آن از نوع فروکتوز می‌باشد به راحتی و سرعت در سوخت‌ وساز بدن استفاده شده و کسانی که یک بار این خرما را مصرف کرده‌اند به خاطر طعم بسیار لذیذ و ظاهر مطلوب و سایر خواص غذایی آن معمولاً مصرف کننده دائمی این خرما می‌شوند.

خرمای پیارم سرشار از مواد قندی، پروتیینی و سایر مواد معدنی بوده و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و به دلیل تحمل زیاد نخل خرمای پیارم در برابر شوری، در سطح وسیعی از باغات شهرستان حاجی آباد کشت میشود.

گروه پیوند: صادر کننده خرمای ایران

گروه پیوند با وجود سال ها تجربه در زمینه تجارت و صادرات خرما، به عنوان یکی از کلیدی ترین تامین کننده های خرمای پیارم در ایران شناخته می شود و آمادگی کامل دارد تا نیازهای مشتریان خود را در سرتاسر جهان برطرف نماید

جدول ارزش غذایی خرما:

مواد و محتویات	مقدار در 100 گرم	واحد
انرژی	1367.4	Kj
انرژی	322.8	Kcal
کربوهیدرات	73.6	g
پروتئین	2.4	g
چربی اشباع شده	0	g
چربی ترانس	0	g
چربی	0.2	g
قند	71.7	g
کلسترول	0	mg
فیبر	8.5	g
سدیم	7	mg
پتاسیم		mg
کلسیم		mg
گلوکز	35.2	g
فروکتوز	36.5	g
ساکاروز	n.n	g
نمک	0.02	g

خرمای مضافتی را که در زبان انگلیسی به نام Mazafati Dates می نامند، به جرأت میتوان یکی از خوشمزه ترین و لذیذ ترین انواع خرما در دنیا دانست.این خرما در اصل به صورت رطب در سرد خانه ها ذخیره میشود و بهتر است از آن به عنوان رطب مضافتی یاد کرد.

اغلب مردم که این خرما را مصرف می کنند معمولا تمایل دارند دوباره آن را مصرف کنند .

بیشترین مشتریان خارجی در زمینه صادرات نیز این خرما را خریداری می کنند می توانید نیم نگاهی هم به صادرات خرمای مضافتی داشته باشید .
ایده آل ترین رنگ برای نوع مرغوب این نوع خرما رنگ مشکی میباشد.
میزان رطوبت مطلوب این نوع خرما بین  ۱۴% تا ۳۶%متناسب بازمان برداشت و منطقه  کشت شده متغییر است.

بیشترین مناطق که این محصول در آن کشت میشود شهرستان بم و روستاهای اطراف آن ،جیرفت، نرماشیر, بروات(برُا)می باشد. 

کیفیت خرمای مضافتی که در بم کاشت می شود قابل مقایسه با سایر نقاطی که در آن کاشته می شود نیست . 

 این نوع خرما پس از برداشت و چیده شدن در کارتن های مناسب مصرف در سردخانه های بزرگی که اکثر در مناطق بم ایجاد شده اند در دمای بین ۵- تا۵ درجه سانتی گراد نگهداری میشوند.
متداول ترین نوع چیدمان این خرما جهت مصرف داخل و حتی صادرات در جعبه های سه ردیف یا به اصطلاح ۳رج و یا کارتن های تخت ۲رج میباشد و در هرکارتن مادر دوازده جعبه چیده میشود.
ایده آل ترین وزن جهت مصارف داخلی وزن هایی بین۸ کیلوگرم تا ۱۰ کیلوگرم میباشد .

 دراین وزن خرمای مضافتی دارای کیفیت مناسب و شیره مطلوبی میباشد و بر عکس مصرف داخلی جهت صادرات از وزن هایی بین ۶٫۵ تا ۷٫۵ استفاده میشود که بیشتر به دلیل کم شیره بودن و شرایط مناسب نگهداری از این وزن استفاده میشود.

ویژگی های منحصر به فرد خرمای مضافتی

این خرما بیشتر نام رطب را برخورد دارد و بسیاری آن را به اسم رطب می شناسند.بسیاری از خرماها نام مخصوص به خود را دارند ولی در بسیاری از نقاط کشور به خرمای مضافتی فقط کلمه رطب گفته می شود که در نوع خود جالب توجه است.

رنگی که مردم برای این خرما دوست دارند و بسیاری از خریداران نیز ترجیح می‌دهند، رنگ مشکی است و حتی مشکی تیره نیز بر روی فروش این محصول تاثیر می گذارد. هرچند که این خرما در نوع قهوه ای نیز و قهوه ای تیره نیز موجود می باشد چرا که این خرما درمرحله اول برای رسیدن به خود به شکل قرمز است و جالب است بدانید با طی شدن مراحل رشد به رنگ مشکی تبدیل می شود.

طبع خرما گرم بوده و اغلب افرادی که دارای طبع سرد می باشند که برای آنها مشکلاتی ایجادکرده می‌تواند از این خرما به عنوان یک دارو استفاده کنند و علاوه بر خواص آنها برای بدنشان به عنوان یک دارو برای سلامت جسمی استفاده کند

بسیاری از خرما ها را می‌توان در هوای آزاد و در محیط اتاق نگهداری کرد اما شرایط نگهداری این خرما مقداری منحصر به فرد می باشد و توصیه می‌شود که این خرما را برای مصرف در منزل در یخچال نگهداری کنید و هر زمان که برای مصرف خواستید ،  سه ساعت زودتر آن خرما را از یخچال خارج کرده و و بعد آن را مصرف کنید.

خرمای مضافتی بم دارای مقداری رطوبت است. ولی وجود رطوبت در این خرما خاصیتی را به این خرما اضافه کرده که باعث شده خرمای مضافتی در دسته محصولات غذایی قرار بگیرد که این نیز به نوع خود قابل توجه است.

طبقه بندی خرما براساس نوع:

• خرما خشک: به خرما رسیده ای گفته می شود که رطوبت آن زیر 15٪ باشد
• خرمای نیمه خشک شده: به خرما رسیده ای گفته می شود که رطوبت آن بین 15 تا 18 درصد باشد
• خرما تازه: به خرما رسیده ای گفته می شود که رطوبت آن بین 18 تا 35 درصد باشد

ارزش غذایی و خاصیت های مهم خرما مضافتی

این خرما در ساختار ذاتی اش دارای مقدار زیادی از ماده معدنی پتاسیم می باشد که همین موضوع می تواند خرمای مضافتی را بعنوان دارو برای بیماری اسهال در نظر گرفت.

همچنین خرما دارای آهن بالا و همچنین قند طبیعی و مناسب برای بدن میباشد. جالب است بدانید که بیشتر فروش خرمای مضافتی در طول سال در داخل کشور در ماه مبارک رمضان انجام می‌شود چرا که در این ماه بسیاری از هموطنان طبق آداب و رسوم اسلامی روزه گرفته و در طول روز با افت انرژی و قند خون مواجه می‌شوند. به هنگام افطار موادی باید مصرف شوند که به سرعت انرژی  و قند از دست رفته را به بدن برگردانند. از این رو خرمای مضافتی، خوراکی بسیار مناسب و مفید برای این کار می باشد .

خرمای مضافتی در سردخانه و نگهداری باید با شرایط مناسب و طبق استانداردهای مربوطه باشد که باعث پوسیدگی خرما نشود.علاوه بر این ارزش خرمای مضافتی برای بدن زمانی تامین می‌شود که این خرما تا وقتی که به دست مصرف کننده می رسد در شرایط مناسبی نگهداری شود و خرما خواص خود را از دست ندهد.

همچنین امروزه به دلیل مشغله های کاری، بسیاری از افراد در طول روز حتی زمان مناسب برای مصرف وعده ناهار را نیز ندارند که خرما می تواند جایگزین مناسبی برای این کار باشد

حمل و نقل خرمای مضافتی و رسیدن به مشتری

اواخر تابستان در شهر بم زمان برداشت خرمای مضافتی می باشد. این خرما پس از برداشت در شهر بم، نگهداری و بسته‌بندی شده و با روشهای اصولی و استاندارد حمل و نقل مناسب چه به صورت زمینی و چه از طریق حمل و نقل هوایی به سایر نقاط کشور منتقل می شود.

کماکان با گذشت سالهای زیاد و همچنین وجود خرما های متنوع در ایران و جهان، این خرما جزو پر مصرف ترین و محبوب ترین خرماهای کشور به شمار می آید پس لازم است در زمان نگهداری، بسته‌بندی مناسبی داشته باشد و علاوه بر کیفیت خرما ظاهر خرما نیز مناسب باشد.

سردخانه های مناسب برای نگهداری خرمای مضافتی باید دارای سیستم تهویه مناسب،  قسمت شستشوی مناسب و همچنین طبقه‌بندی استاندارد باشد . چرا که این خرما باید در شرایط بسیار خاصی نگهداری شود. همچنین اتاق های مجهز به گاز متیل برای ضد عفونی کننده نیز باید در دسترس باشد.

خرمای مضافتی کیفیت های مختلفی دارد. عواملی همچون درشتی خرما ، میزان شیره موجود در بسته بندی خرما که این شیره می تواند طبیعی یا مصنوعی باشد ، رنگ ظاهری خرما که باید حتما مشکی تیره باشد، هم چنین نبود ضربه و له شدگی و همچنین قاطی شدن خرما، از جمله عوامل تاثیرگذار بر قیمت این نوع خرما می باشد.

گروه پیوند: صادر کننده خرمای ایران

گروه پیوند به عنوان یکی از برجسته ترین تامین کنندگان و صادر کنندگان خرمای مضافتی ، آمادگی خود را برای پاسخگویی به نیازهای مشتریان در سراسر جهان اعلام می دارد.

جدول ارزش غذایی خرما:

مواد و محتویات	مقدار در 100 گرم	واحد
انرژی	1367.4	Kj
انرژی	322.8	Kcal
کربوهیدرات	73.6	g
پروتئین	2.4	g
چربی اشباع شده	0	g
چربی ترانس	0	g
چربی	0.2	g
قند	71.7	g
کلسترول	0	mg
فیبر	8.5	g
سدیم	7	mg
پتاسیم		mg
کلسیم		mg
گلوکز	35.2	g
فروکتوز	36.5	g
ساکاروز	n.n	g
نمک	0.02	g