خواص مفیدی که در خرما وجود دارد و امروزه توسط بیشتر محققان کشف‌شده است، باعث شده است تا این میوه کوچک، جایگزین بسیاری از مواد دیگر مضری مانند قند شود. جالب است بدانید حدود 50 درصد تولید میوه آن فقط در داخل کشورمصرف میشود، یعنی سهم عمده‌ای خواص خرما نیز توسط خود مردم ما (ایران) مورداستفاده قرار می‌گیرد. خرما سرشار از ویتامین‌های A، B، C و E و مواد دیگری مانند پروتئین، چربی، فسفر، گوگرد، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن و نیاسین می باشد. برای همین توصیه میشود که در روز حدود 2 تا 3 خرما مصرف کنید تا بتوانید ویتامین‌های موردنیاز بدن خود را از این میوه جذب کنید.
- جالب است که بدانید که خرما، یکی از واحدهای اصلی هرم میوه است و خوردن آن همیشه توصیه میشود.
- بهترین جایگزین قند است زیرا انرژی کمتری نسبت به آن دارد. درواقع، در صد گرم خرما 125 کیلوکالری انرژی وجود دارد اما در همین مقدار قند، 400 کیلوکالری انرژی وجود دارد. ازاین‌رو، مصرف درست خرما کمتر باعث اضافه‌وزنی در افراد میشود و مخصوصاً برای افرادی که قصد لاغری دارند، استفاده از این میوه بسیار توصیه میشود.
- برای افرادی که مشکل گوارشی دارند، خوردن خرما توصیه میشود. خرما، به علت ویتامین‌هایی که دارد یک ماده مغذی عالی برای بهبود دستگاه گوارش و بیماری‌های آن مانند یبوست و مشکلات گوارشی می باشد. همچنین خوردن خرما سبب جلوگیری از سرطان روده و بواسیر میشود.
- به خاطر داشتن ویتامین B6 یک جایگزین بسیار مناسب برای تقویت حافظه است.
- به خاطر وجود پتاسیم، برای افرادی که مشکل فشارخون دارند نیز مفید است. همچنین مصرف آن به علت منیزیم موجود برای افرادی که بیماری اعصاب و روان دارند، توصیه میشود. همچنین فسفر موجود در خرما،باعث تقویت و سرزنده نگه داشتن سلول‌های عصبی میشود.
- به علت اثرات بازدارنده‌ای که دارد (و البته مواد قندی کمتر) یکی از عوامل جلوگیری کننده از پوسیدگی دندان است.
- از خرما به‌عنوان تسکین‌دهنده درد هم استفاده میشود و خوردن آن بیشتر برای زنان باردار که زایمان آنها نزدیک است، توصیه میشود.
- خرما دارای فولات یا اسیدفولیک می باشد که ماده ای خون‌ساز است و در خرما وجود دارد. ازاین‌رو، آن را به‌عنوان یک میوه خون‌ساز به‌حساب می آورند
- مصرف خرمای خیس‌خورده در صبح (که البته از شب قبل باید در آب خیس بخورد) برای افرادی که قلب ضعیف دارند نیز توصیه میشود.
- خرما مناسب برای کمبود آهن است و عصرانه قوی برای ورزشکاران می باشد که اغلب توصیه می شود با شیر مصرف شود، همچنین مصرف خرما سبب کاهش وزن، مناسب برای سرطان معده، کنترل‌کننده اسهال و غیره می شود
خواص و فواید خرما تا حدی زیاد است که صحبت از خواص کامل آن خارج از حوصله این بحث می باشد ؛ اما به‌هیچ‌وجه نباید در مصرف خرما زیاده‌روی کرد.
مصرف زیاد خرما می‌تواند باعث:
- آسیب به کبد و طحال
- افزایش فشارخون
- پوسیدگی دندان
- برای افرادی که بیماری قندی دارند، مصرف آن توصیه نمی‌شود؛ زیرا قند موجود آن به ازای مصرف زیاد، بیشتر است.
- به علت طبع گرم ممکن است باعث زخم دهان، خارش بدن شود.
- برای افرادی که بیماری دیابتی دارند، مصرف فقط حداکثر دو خرما در روز توصیه میشود.
- شدیدتر شدن تب‌خال
- شدیدتر شدن تاول
اهمیت مصرف خرما در قرآن و روایات:
از درخت خرما در قرآن ۲۰ مرتبه در ۱۶ سوره و ۲۰ آیه با عناوینی چون: نخل، النخل، نخیل، النخیل، النخله، نخلا یاد شده است. خداوند در آیه ۱۹ سوره المؤمنون در خصوص این میوه می‌فرماید: ” فَأَنْشَأْنا لَکُمْ بِهِ جَنَّاتٍ مِنْ نَخیلٍ وَ أَعْنابٍ لَکُمْ فی‌ها فَواکِهُ کَثیرَةٌ وَ مِنْها تَأْکُلُونَ”
خرما از نظر پزشکی بسیار با ارزش است و همانطور که اشاره شد دین مبین اسلام خرما را از جملۀ مهمترین میوه‌ها قرار داده است
امام صادق (ع) فرمودند: اگر غذایى پاکیزه‌تر از خرماى رطب بود، خداوند حضرت مریم (س) را به آن راهنمایى و به وى مى‌خورانید.
حضرت على (ع) فرمودند: خوردن خرما بر شما لازم است؛ چون که درماندگى و افسردگى را مى‌برد و گرم مى‌کند بدنى را که احساس سرما مى‌کند و گرسنه را سیر کرده و در آن ۷۲ نوع شفاست.
علیرضا یارقلی، متخصص طب سنتی درباره خواص خرما، اظهار داشت: نخل یا درخت خرماگیاهی تک‌لپه‌ای، گرمسیری و جزو تیره نخل‌هاست که میوه‌اش یا همان خرما خوراکی و دارای هسته‌ای سخت، پوستی نازک و طعمی شیرین است.
وی ادامه داد: شکل خوشه‌ای بزرگ از شاخه آویزان میشود. ارتفاع نخل به ۱۰ تا ۲۰ متر یا بیشتر می‌رسد. این درخت حدود دویست سال عمر میکند و قسمت‌های مختلف آن مثل گرده، میوه، برگ، گل، دانه و صمغ منبع مهمی از ترکیبات موثر است
.
درخت خرما:
یک ضرب المثل قدیمی عربی می گوید: فواید درخت خرما به اندازه تعداد روزهای سال است. این ضرب المثل نشان می دهد که انسان ها از سالیان دور استفاده های گوناگونی از این درخت می کرده اند. امروزه هم در مناطق خرماخیز از قسمت های گوناگون نخل، محصولات متعددی ساخته می شود که به بعضی از آن ها اشاره می کنیم:
- هسته میوه ها را در بسیاری مناطق آرد می کنند و برای تهیه نوعی نان سنتی یا خوراک دام استفاده می نمایند.
- چوب درخت خرما بسیار مرغوب است و از آن در بنایی و ساختن وسایلی از قبیل نردبان و تخت استفاده می شود.
- از برگ های بزرگ و زیبای این درخت استفاده های متعددی می کنند. یکی از کاربردهای این برگ ها در ساختن سایه بان است.
باغبانان هنگام برداشت محصول به محلی برای استراحت در نخلستان احتیاج دارند. به همین خاطر از برگ های خشک نخل خرما سایه بان هایی می سازند که به این سایه بان ها آلاچیق یا کَپَر می گویند.
کاربرد دیگر برگ ها در ساختن حصار است. باغداران برای این که نهال های جوان خرما را از سرما و حرارت بالا و حمله حیوانات در امان نگه دارند اطراف آنها را با برگ های درخت خرما می پوشانند و حصاری در پیرامون نهال ها ایجاد می کنند.
کاربرد دیگر برگ های خشک شده استفاده از آن ها به عنوان سوخت رایگان و مناسبی در منازل برای پختن غذا می باشد. یکی دیگر از موارد استفاده از برگ های خرما بافتن طناب است. در محل پیوند برگ ها به تنه درخت الیافی به نام پریچه وجود دارد که باغداران هنگام بیکاری از آن ها طناب های مقاوم و یا قالیچه های خاصی برای جلوی در اطاق ها می بافند.
علاوه بر موارد یاد شده وسایلی از قبیل سبد، حصیر، قفس پرندگان و بادبزن هم از برگ های درخت خرما ساخته می شود.
محصول خرما، علاوه بر مصرف غذایی، در صنعت نیز موارد استفاده متعددی دارد. مصارف مختلف خرما در صنعت شامل شیره خرما، شهد خرما (عسل خرما )، قند مایع، سرکه خرما، الکل، عصاره نوشابه، کلمپه خرما، حلوای خرما، شکلات صبحانه خرما، چیپس ساده خرما، چیپس طعم دار خرما، لواشک خرما، خرما بریز، شکلات جامد خرما، سس، رب، ترشی، کمپوت، مارمالاد، مربا و خوراک دام می باشد و از هسته آن روغن کربن اکتیو، لوریل الکل، مواد موثر سطحی، پماد هسته خرما( برای رشد مژه ها) و از ضایعات آن در ترکیب خوراک دام و طیور استفاده فراوان می گردد.
شرکت پیوند: تامین کننده خرمای ایران
شرکت پیوند یک برند صادراتی شناخته شده در بازارهای داخلی و جهانی است. همواره با انتخاب بهترین خرما از تولید کنندگان ، خرمای درجه یک ایرانی را به دنیا عرضه می کند. در شرکت ، پس از بسته بندی در بهترین فرم ها و ساختارهای صادراتی ، خرما به صورت کاملا مکانیزه و بهداشتی به اکثر کشورهای جهان صادر می شود. کیفیت و تنوع خرما در ایران بسیار منحصر به فرد است. اکثر کشورهای جهان مانند روسیه ، اندونزی ، هند ، چین ، ترکیه ، کشورهای اروپایی ، کانادا ، استرالیا و ایالات متحده آمریکا خرمای ایران را خریداری می کنند. در هر شرایط می توانید از دانش متخصصین این شرکت بهره مند گردید.
